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Notre Menu de Noël midi
26€
Du 16 au 23 Décembre
Entrées
Carpaccio de bresaola, poire au marsala reggiano et huile de truffe
ou
Focaccia gravlax de saumon et ceviche d'écrevisses, tzatziki à la mascarpone yuzu
Plats
Pavé maigre snacké, guacamole de carottes jus de viande corsé
ou
Suprême de pintade aux girolles, risotto à la noisette
Desserts
Dôme à la mandarine et chocolat
Proposé par
Menu Saint Sylvestre
95€
Mardi 31 Décembre / Au programme : Soirée dansante !
Pour se mettre en bouche
Amuse-bouche tartare de maigre vinaigrette au café, grenade et patate douce, et petits feuilletés
Pour commencer
Foie gras de canard au grué de cacao, compotée de golden aux baies de timut, brioche aux noisettes torréfiées
ou
Noix de saint jacques dorées, purée de châtaigne, coulis carotte glacée et émulsion yuzu
Entracte
Génépi, sorbet citron et basilic
Pour continuer
Filet de loup, sauce champagne et gingembre, pulpe de potimarron, minestrone de betterave chioggia
ou
Grenadin de veau crumble de fruits secs, palets de pommes de terre confit, jus réduit aux morilles
Les douze coups de minuit
Bonbon de chèvre au miel, roquette à la noix
Pour commencer 2025
Dôme aux chocolat blanc et à la framboise, coulis framboises menthe
&
Coupe de champagne
Et pour vous souhaiter une bonne année
Café et mignardises
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